INFOTERKINI.ID - Selamat datang di dapur saya! Siapa bilang masakan rumahan harus rumit? Hari ini, kita akan membahas salah satu primadona warung makan sederhana yang seringkali jadi perdebatan: Tumis Kangkung Bawang Putih. Banyak yang bilang kangkung cepat layu atau malah jadi 'langu' (berbau seperti sayuran mentah). Itu semua mitos jika kita tahu triknya! Rahasia kangkung yang renyah, hijau segar, dan penuh aroma bawang putih yang menggugah selera terletak pada kecepatan dan suhu api. Resep ini adalah bukti bahwa kelezatan sejati seringkali hadir dari kesederhanaan bahan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu besar), siangi dan cuci bersih
6 siung bawang putih, memarkan kasar (jangan dicincang terlalu halus)
3 buah cabai rawit merah (opsional, iris serong untuk sedikit pedas)
1 sendok teh terasi udang matang (ini kunci rasa UMAMI!)
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh gula pasir (untuk penyeimbang rasa)
1/4 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam/jamur
