INFOTERKINI.ID - Sebagai seorang chef, saya sering mendengar keluhan: "Kenapa ya, tumis kangkung buatan saya cepat sekali layu dan warnanya jadi kusam?" Ini adalah mitos umum yang sering menghantui dapur kita! Banyak yang percaya bahwa memasak sayuran harus lama agar bumbu meresap. Padahal, untuk kangkung, justru kebalikannya! Kunci kelezatan tumis kangkung rumahan terletak pada kecepatan dan teknik memasak yang tepat. Resep ini saya jamin menghasilkan kangkung yang masih renyah (crunchy), warna hijau cerah, dan rasa bawang putihnya 'nendang' sempurna. Siap membuktikan bahwa Anda bisa membuat tumis kangkung seenak di restoran favorit?
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua), siangi dan cuci bersih
5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar (ini kunci aroma!)
3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas), iris tipis
1/2 buah tomat merah, potong-potong (opsional, untuk sedikit rasa asam segar)
1 sdm saus tiram berkualitas baik
1 sdt kecap ikan (untuk memperkaya rasa gurih)
1/2 sdt gula pasir
