INFOTERKINI.ID - Sebagai seorang chef, saya sering ditanya, "Apa masakan rumahan paling cepat tapi tetap memuaskan?" Jawabannya selalu sama: Tumis Kangkung Bawang Putih. Masakan ini adalah juara kecepatan. Keunggulannya terletak pada kesederhanaan bahan yang justru menonjolkan kesegaran sayuran. Banyak yang mengeluh kangkungnya cepat layu atau bumbunya kurang nendang. Perbedaannya terletak pada teknik memasak dan urutan memasukkan bahan. Kita akan membandingkan teknik cepat ala restoran dengan teknik rumahan biasa, dan saya jamin, resep ini akan membuat kangkung Anda selalu 'kriuk' sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
6 siung bawang putih ukuran sedang, cincang kasar (ini kunci kelezatan!)
3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan selera pedas)
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu bubuk jamur/ayam
2 sendok makan minyak goreng berkualitas baik
