INFOTERKINI.ID - Sebagai seorang chef yang sering melihat tren masakan, saya akui, ada beberapa menu yang tak lekang oleh waktu dan selalu jadi primadona di meja makan keluarga Indonesia: Tumis Kangkung Terasi. Mengapa? Karena kesederhanaannya tidak mengorbankan rasa. Kangkung yang renyah berpadu harmonis dengan terasi udang yang otentik, menciptakan sensasi gurih pedas yang membuat nasi di piring cepat habis. Ini adalah resep penyelamat di saat dapur sedang 'amburadul', namun tetap ingin menyajikan hidangan yang berkesan. Mari kita bongkar rahasia membuat kangkung yang tidak lembek dan bumbunya 'nendang'!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
100 gram udang rebon/ebi kering (opsional, untuk rasa lebih kuat)
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris serong
1 sendok teh terasi matang (bakar sebentar agar lebih wangi)
1 sendok makan saus tiram
