INFOTERKINI.ID - Memasak ayam ungkep sering kali diwarnai oleh berbagai mitos dapur yang turun-temurun. Salah satu mitos yang paling populer adalah mencuci ayam mentah di bawah air mengalir agar bersih. Faktanya, para ahli kuliner justru menyarankan untuk tidak melakukannya karena dapat menyebarkan bakteri ke seluruh area dapur. Cukup keringkan ayam dengan tisu dapur sebelum diolah. Selain itu, ada anggapan bahwa semakin lama ayam diungkep, semakin enak rasanya. Faktanya, mengungkep terlalu lama justru akan menghancurkan tekstur serat daging. Resep ayam ungkep bumbu kuning ini akan membuktikan bahwa dengan teknik yang benar, Anda bisa mendapatkan hasil yang juicy di dalam namun garing di luar tanpa harus membuang waktu lama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 kg daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
500 ml air kelapa (atau air biasa untuk rasa lebih netral)
1 sdm garam (sesuaikan selera)
1 sdt kaldu jamur atau ayam
