INFOTERKINI.ID - Siapa bilang masakan rumahan harus selalu rumit? Hari ini, saya ingin membongkar salah satu ‘harta karun’ kuliner Indonesia yang paling sederhana namun sering gagal di dapur kita: Tumis Kangkung Bawang Putih. Rahasia sebenarnya bukan hanya pada bumbu, tetapi pada teknik! Kita akan membuat kangkung yang tetap hijau cerah, renyah di setiap gigitan, dan memiliki aroma bawang putih yang ‘nendang’ persis seperti yang Anda pesan di warteg favorit. Ini adalah penyelamat di kala lapar melanda dan waktu memasak terbatas.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih bagian batang yang masih muda)
6 siung bawang putih (jangan dikeprek, tapi dicincang kasar – ini kuncinya!)
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera, iris serong)
1 sendok teh terasi bakar/goreng (sedikit saja, ini pemberi rasa umami tersembunyi)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
1/4 sendok teh kaldu jamur/ayam bubuk
