INFOTERKINI.ID - Siapa bilang masakan rumahan harus ribet? Hari ini, saya ingin berbagi harta karun dapur yang seringkali diremehkan namun selalu jadi primadona: Tumis Kangkung Bawang Putih. Banyak yang mengira kangkung tumis itu biasa saja, padahal di balik kesederhanaannya tersimpan seni menyeimbangkan tekstur renyah dan aroma 'smoky' dari wajan panas. Rahasia utamanya bukan hanya pada bumbu, tapi pada teknik memasak singkat yang menjaga klorofil sayuran tetap ‘hidup’ dan warnanya tetap hijau segar. Ini adalah menu penyelamat saat Anda hanya punya waktu 15 menit di dapur, tapi ingin menyajikan hidangan yang rasanya ‘wah’!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua), siangi daun dan pucuknya saja.
6 siung bawang putih, cincang kasar (ini kunci aromanya!).
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris tipis.
1/2 sendok teh terasi udang bakar (fakta unik: sedikit terasi yang dibakar akan memberikan kedalaman rasa umami tanpa mendominasi).
1/2 sendok teh garam halus.
1/4 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa).
1/4 sendok teh kaldu jamur atau penyedap rasa.
